|
|
Pasta Met Romige Paddestoelen Saus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gr gemengde paddestoelen
2 dl wildfond
1 dl port
10 cl slagroom
peper en zout
2 el olijfolie
4 gesnipperde sjalotten
2 el grof gehakte rozemarijn
300 gr brede tagliatelle
geraspte parmenzaanse kaas
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak de paddetoelen schoon. Laat het wildfond met de port tot de helft inkoken. Voeg de slagrom toe en laat dit tot de helft inkoken. Breng op smaak met peper en zout. Kook de tagliatelle in water met zout volgens de bereidingswijze. fruit de sjalotten in de olie. Bak de rozemarijn en de paddestoelen op hoog vuur al omscheppend 5 min. mee. Meng de saus ddor de afgegoten pasta en schep de paddestoelen er voorzichtig door.
|
|
|